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亚麻籽植物简介

亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，亚麻籽粉，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。

中文学名：亚麻籽

别称：胡麻籽、秋麻籽

二名法：白麻籽

界：植物界

门：双子叶植物门

颜色：红棕色

亚麻籽走进生活

国外亚麻籽产品为何方兴未艾，数不胜数，亚麻籽粉西安维特***，而我国只是很少人了解，原因在于尽管亚麻籽的味道可口，但不宜整粒食用，亚麻籽粉亚麻籽微囊粉，一旦粉碎亚麻籽中的活性成分就很容易分解变质，亚麻籽粉，影响口感与食用价值。为此就亚麻籽粉碎后如何保存这一问题做了大量技术研发工作，仅做实验用的亚麻籽就耗费了5吨。

另外，亚麻籽因产地、气候、生态环境不同，品种质量参差不齐，并不是所有的亚麻籽都适合食用。

亚麻籽脱毒方法

高压蒸煮法：高压蒸煮法是一种在高压高温情况下进行的加工操作。在一定的温度下酶活性增加，便于生qing糖苷转化成HCN，并使之释放，另外由于水蒸气的存在可以促进酶反应或提高其传送HCN的能力，同时高压作用也能使得生qing糖苷以及其他抗营养因子的化学结构受到损坏甚至失去毒性，从而起到脱毒的作用。

微生物法：微生物法是霉菌在发酵过程中产生的少量糖苷酶，并降解亚麻籽中的生qing糖苷达到脱毒的目的，但是微生物产生酶的活力低，所以脱毒效果较差。